I soggetti coinvolti nei diversi progetti sono:

• Ministero della Salute
• Ministero della Pubblica Istruzione
• Regione Emilia-Romagna
• Regione Marche
• Uffici Scolastici Regionali per il Lazio, per l’Emilia-Romagna e per la Puglia
• Scuole secondarie del campione sperimentale
• Università “La Sapienza” di Roma - CIISCAM - consulenza scientifica
• Università di Bologna, Istituto di Psicologia - collaborazione per il monitoraggio
• Ditte del vending - fornitura dei distributori automatici dedicati e gestione della logistica
• Ditte produttrici di prodotti ortofrutticoli di IV gamma - produzione e distribuzione
• Media - divulgazione del progetto.